viernes, 16 de agosto de 2013

Cupcakes "Juego de Tronos" y receta de SMB

Cupcakes de chocolate con SMB de mora y frambuesa.


La decoración está basada en la serie de televisión "Juego de tronos", ya que el cumpleañero era fan de la serie (y yo también jejeje)


La receta del bizcocho es la de chocolate que ya he usado en otras ocasiones, podéis verla en estos cupcakes de chocolate y mora, en los que además se puede ver la información de los nutrientes y calorías que tienen (contando con el buttercrem que les puse, que ahora no vamos a utilizar)


Después rellené la mitad de los cupcakes con mermelada de frambuesa y la otra mitad con mermelada de frutas del bosque, porque no conseguí encontrar de moras :(

Para rellenarlos, agujereamos el cupcake con un descorazonador de manzanas (o uno de esos aparatitos para descorazonar cupcakes) rellenamos con la mermelada y luego tapamos el agujero con el trozo de bizcocho que hemos sacado.


Para el frosting he utilizado SMB (Swiss meringue buttercream) que al llevar claras de huevo es mucho más ligero que el típico buttercream.

   • 82 g de clara de huevo
   • 164 g de azúcar blanco
   • 246 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente



Primero tenemos que disolver el azúcar en las claras, ponemos las claras y el azúcar en un cazo al baño maría hasta que alcance unos 60ºC, podemos tocar la mezcla con los dedos y si no se notan los granitos de azúcar ya está listo.

Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, la pasamos a la batidora con las varillas y montamos las claras a punto de nieve, cuando el merengue forme picos ya podemos añadir la mantequilla.

Para batir la mantequilla es mejor utilizar el batidor plano y añadir la mantequilla poco a poco, para que se integre bien. Cuando está terminada, queda una crema muy suave y brillante.



Una vez preparada la crema, podemos añadirle el sabor que queramos, en esta ocasión he utilizado la pasta de frambuesa de Home Chef para la mitad de la crema y la pasta de mora para la otra mitad.

He utilizado una boquilla Wilton 2D para hacer la rosa, después añadí las decoraciones

Y listo para entregar!


1 comentario :

  1. Con la cantidad de adictos que hay a juego de tronos...te los quitaran de las manos!! Muy originales! :)
    Ana de JUEGO DE SABORES

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Si tenéis alguna pregunta, no dudéis en preguntarme, intentaré resolverla lo mejor que pueda.

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