Apple Strudel Vegano

Este mes para el reto de "El Asalta Blogs" nos toca asaltar un blog maravilloso Al calor del horno y no pudo ser más difícil elegir una receta solamente, pero al final me decidí por este Strudel que tenía muy buena pinta y lo he modificado ligeramente para hacerlo vegano.

A mi y a toda la familia nos ha encantado, está riquísimo y aunque sigue siendo un postre bastante denso, al quitarle la mantequilla nos ahorramos muchas grasas saturadas.
Para saltarse la dieta de vez en cuando no está mal! Ha sido un asalto muy productivo :)

* Las CDO se establecen según una dieta de 2000 Kcal, pero las necesidades nutricionales variarán en función de la edad, el sexo, la actividad física y otros factores.

Para el hojaldre:

• 200 g de harina
• 105 ml de agua
• 30 ml de aceite de oliva
• 5 ml de vinagre de manzana
• 30 g de margarina no hidrogenada (yo utilicé una de aceite de oliva)

Para el relleno:

• 40 g de aceite de oliva
• 300 g de manzana troceada
• 50 g de pasas
• 60 g de azúcar moreno
• 1 cucharada de canela en polvo

Para el relleno:

1. Calentamos el aceite en una sartén, salteamos la manzana.
2. Añadimos las pasas, el azúcar y la canela.
3. Dejamos enfriar.

Para la masa:

1. Ponemos en el bol de la amasadora, la harina, el aceite, el vinagre, la sal y el agua.
2. Amasamos 5 minutos a velocidad 2 (en la KA)
3. Dejamos reposar en un cuenco aceitado, entre 30 minutos y 2 horas.
4. Ponemos la masa sobre un paño cubierto de harina y extendemos hasta que quede muy fina (que se trasparente el paño).
5. Recortamos un rectángulo y pincelamos con la margarina.
6. Ponemos el relleno en un extremo y enrollamos la masa con ayuda del paño.
7. Horneamos 20 minutos a 200 ºC.
8. Pincelamos de nuevo con la margarina y espolvoreamos azúcar glas por encima