Tarta de mango

Este mes, en el reto de El AsaltaBlogs, hemos realizado un homenaje a Carolina, de Bocadillo Suculento.

He elegido su receta de tarta de mango, aunque yo no he encontrado la variedad de mangos que utilizó ella y he tenido que hacerla con los mangos normales que se encuentran en los supermercados.

Para saber la cantidad de mango que tenía que utilizar he buscado en Internet el peso de un mango de esa variedad, pero aun así me parece que tendría que añadirle más, ya que el relleno de la tarta de Carolina tenía un color mucho más intenso.

La tarta está muy buena, pero si queréis un sabor a mango intenso, os recomiendo que añadáis bastante mango a la cantidad que pongo en la receta.

Es muy fácil de hacer y queda una textura tipo mousse, muy cremosa.

Para la base:

• 330 g de galletas María
• 200 g de mantequilla sin sal

Para el relleno:

• 700 g de mango troceado
• 400 ml de leche condensada
• 200 ml de nata para montar
• 5 huevos
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de queso tipo Philadelphia

Para la gelatina:

• 4 láminas de gelatina neutra
• 270 g de mango troceado
• 120 ml de agua
• 2 cucharadas de azúcar (opcional)

1. Trituramos las galletas con la picadora.

2. Fundimos la mantequilla en el microondas, y la mezclamos con la galleta.

3. Repartimos la mezcla de galleta por la base y las paredes del molde (previamente engrasado para que no se pegue) y presionamos para que quede compacta.

4. Batimos todos los ingredientes del relleno con la batidora, hasta que no queden grumos y vertemos la mezcla encima de la base de galleta.

5. Horneamos durante a 45 minutos a 180 ºC.

6. Dejamos enfriar y vamos preparando la gelatina. Ponemos a remojo las láminas de gelatina.

7. Ponemos en un cazo 8 cucharadas de agua (unos 120 ml) con el azúcar y el mango, cuando esté caliente lo trituramos todo y añadimos las láminas de gelatina, removiendo hasta que se disuelvan.

8. Vertemos la gelatina encima de la tarta y dejamos enfriar en la nevera unas dos horas.