Brownies Veganos (con ingrediente secreto!)

Por fin voy a publicar los mejores brownies que he probado!

De todos los brownies que he hecho estos son los que más me han gustado, incluyendo recetas que hice antes de empezar a llevar una dieta vegana, así que no dudéis en probarlos aunque no seáis veganos.

Pero seguro que hay mucha gente que si le dices lo que lleva este brownie, no querrá comérselo! así que yo solo lo dije una vez me decían que les gustaba ☺.

Y les gustó a todos los que lo probaron, incluso los quejicas como mi hermana (que no para de pedir que haga más de estos) o mi novio al, que no le gusta nada que lleve fibra!

Así que no os asustéis por ese ingrediente tan raro, que parece que no pega mucho en un postre; porque en realidad no se nota nada.

Para empezar, lo que sorprende a muchos es que estos brownies no llevan harina (perfecto para celiacos también), en lugar de esto, ponemos alubias rojas, sí ese es el ingrediente secreto y aunque suene mal prometo que está muy rico. Además de las alubias también añadimos avena, que es muy saludable y aporta fibra.

Para endulzar, en lugar de azúcar blanco refinado, que es muy muy muy perjudicial para la salud, ponemos un concentrado de agave (o sirope), mucho más sano y riquísimo.

Y así podemos comer unos brownies mucho más sanos e igual de deliciosos o más que los normales, que están repletos de azúcares refinados, grasas saturadas y colesterol.

Bueno, pues ya vamos con la receta! espero que os gusten tanto como a mí.

Para 16 Brownies:

• 500 g de alubias rojas cocidas

• 140 g de sirope de agave

• 30 g de azúcar moreno

• 70 g de aceite de oliva virgen

• 80 g de avena

• 20 g de cacao en polvo sin azúcar

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de levadura química

• 200 g de chips de chocolate

1. Como siempre, lo primero es precalentar el horno, lo ponemos a 175 ºC.

2. Preparamos el molde, yo utilizo uno como este, pero para que queden de este tamaño valdrá cualquier molde cuadrado de 23 cm. Para que no se peguen nada los brownies, primero lo engraso con un poco de aceite y un pincel de silicona; después pongo un poco de papel de hornear en la base y dos de los lados del molde (en la foto de abajo podéis ver como) para que así sea más fácil de sacarlo y no se rompa.

3. Ahora ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o en un procesador de alimentos, trituramos todo y listo! así de fácil.

4. Vertemos la mezcla en el molde y al horno. Dependiendo del horno necesitaréis un tiempo un poco diferente, pero yo lo tuve durante 35 min, que es como más me gustaron.

5. Sacamos el molde del horno y dejamos que se temple, cuando ya esté medio frío, sacamos el brownie del molde con ayuda del papel vegetal y dejamos que se enfríe del todo sobre una rejilla.

6. Cuando esté bien frío, cortamos en cuadrados iguales.

Y aquí tenéis la información nutricional completa de estos brownies.

Tarta Sacher

Por fin llegó el día del reto! y este es el último de esta temporada... ohh los echaré de menos.
Este mes toca asaltar a la ganadora de este año, que es Laura de "Olor a regalices", tiene unas recetas geniales y me ha costado decidir, por eso lo iba dejando para más tarde y al final pasa lo que pasa.

A pesar de que ahora con las vacaciones tenía bastante tiempo para preparar la receta y hacer mil fotos, con tanta relajación he acabado haciendo la receta a última hora! y como no, empezaron a surgir los problemas.

Primero, intenté hornear el bizcocho todo de golpe en un molde alto, fracaso total, se quedó el centro crudo (recortes para una semana!).

Como quería hacer la tarta Sacher fuera como fuera, me puse a hornear de nuevo el bizcocho, esta vez en dos tandas; pero ya era demasiado tarde para fotos (aun en verano me faltan horas de luz jajajaja). Así que esta mañana mismo he bañado la tarta y le he hecho fotos, antes de desayunar claro (y de sacar a pasear a mi perrita, pobrecilla), porque tenía que comerme un trozo después de fotografiarla y está deliciosaa, seguro que la repito.

Como siempre, en mi receta he tenido que modificar las cantidades para veganizarla, así que aquí podéis ver la receta original del blog asaltado, seguro que también está deliciosa, pero probad estas versiones que os encantarán y sin tener que tomar tanto colesterol y grasas animales. Además es apta para todo el mundo! intolerantes a la lactosa, alérgicos al huevo o la leche y también veganos claro.

Con la mermelada original, la de albaricoque, queda deliciosaa (yo ya la había probado con mermelada de frambuesa, que también está buenísimo), además tuve la suerte de que tenía un bote por casa de mermelada de albaricoque casera y en las mermeladas caseras se nota la calidad, así que ahora que es la época de albaricoques aprovechad que es muy fácil.

Para una tarta de 15 cm de diámetro con dos capas

• 250 g de harina de trigo

• 60 g de almendra molida

• 220 g de azúcar moreno

• 60 g de cacao en polvo sin azúcar

• 2 cucharaditas de levadura química

• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

• 1 cucharadita de sal

• 250 ml de leche de soja (yo utilizo las que tengan soja no trasgénica)

• 130 g de aceite de oliva virgen

Para la cobertura:

• Media tableta de chocolate puro (100 g)

• 1 cucharadita colmada de margarina no hidrogenada (10 g)

Relleno:

• Medio tarro de mermelada de albaricoque (la mía casera Mmmm)

1. Precalentar el horno a 180 ºC.

2. Mezclar los ingredientes secos: harina, almendra molida, azúcar moreno, cacao, levadura, bicarbonato y sal.

3. En otro bol, mezclamos los ingredientes líquidos: la leche y el aceite; y vamos añadiendo poco a poco a los ingredientes secos, mientras batimos con unas varillas (yo utilicé las varillas de la KA pero podéis mezclar con lo que utilicéis normalmente) hasta que la mezcla esté homogénea, quedará bastante espesa y esponjosa.

4. Engrasamos un molde de unos 15 cm de diámetro y vertemos la mitad de la mezcla, para que queden las capas lo más iguales posible, podemos pesar la masa. Para engrasar el molde utilicé solo aceite esparciéndolo con un pincel de silicona, pero también se puede espolvorear harina después de engrasarlo, depende de la calidad del antiadherente que tenga el molde.

5. Horneamos durante 30-35 minutos, yo hornee este tiempo cada capa porque solo tengo un molde, pero si tenéis dos moldes podéis poner los dos a la vez, el tiempo siempre es aproximado, dependerá de cada horno, así que cuando esté casi hecho podemos pinchar con un palillo en el centro, si sale limpio es que está lista.

6. Cuando esté casi frío ya podemos desmoldar el bizcocho para que se enfríe del todo, entonces cortaremos la capa de arriba para dejarlos igualados.

7. Cubrimos la primera capa del bizcocho con la mermelada, ponemos encima la otra capa y cubrimos con el chocolate fundido junto con la margarina. Yo además la he espolvoreado con un poco de azúcar glas, pero no sería necesario añadir más azúcar.

Que jugosoo *-*

Aquí un trozo de la zona de mermelada, bien empapadito!

Bizcocho de calabaza

Nuevo reto de "El asalta Blogs", este mes toca asaltar la cocina de Mara "Más dulce que salado".

Solo decir que me ha encantado tu blog, y que tengo muuuuchas recetas guardadas para hacer algún día, pero este mes voy muy muy mal de tiempo y por poco puedo subir esta receta (pero no quería faltar más meses, ni estando de exámenes!), así que será una entrada rapidita, otro día te robaré más recetas :)

• 6 cucharadas de lino molido + 9 cucharadas de agua (serían unos 3 huevos)

• 250 g azúcar moreno

• 300 de calabaza asada

• 250 g de harina

• 70 g de aceite de oliva virgen

• 2 sobres de gaseosa (las dos partes del sobre)

Para sustituir los huevos, utilizo las semillas de lino trituradas disueltas en agua, removemos y dejamos reposar unos minutos, hasta que tenga una textura gelatinosa, parecida a la clara de huevo.

La calabaza la parto por la mitad y la pongo en la bandeja del horno con la cascara hacía arriba. La metemos al horno a 180 ºC hasta que esté blandita.

Mi hermanita colaborando con la sesión de fotos :)

1. Batimos nuestro sustituto de huevo con el azúcar moreno.
2. Añadimos el aceite de oliva y batimos hasta que esté bien mezclado.
3. Trituramos la calabaza y la ponemos junto con el resto de los ingredientes, mezclamos hasta que la masa sea homogénea.
4. Mezclamos la harina con la gaseosa y vamos añadiéndola a la masa, mezclando hasta que esté bien integrada.
5. Pincelamos el molde con aceite de oliva y vertemos la masa dentro.
6. Horneamos a 180 ºC durante unos 50 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho en el centro, el palillo salga seco.

Y listo, es un bizcocho muy esponjoso y jugoso, pero mejor no dejarlo muchos días, porque se va poniendo más blando y será demasiado pringoso.

El bizcocho de Mara tenía una pinta alucinante porque era muy muy naranja! el mío no ha quedado tan naranja, supongo que será por utilizar azúcar moreno, que le da un toque marrón, pero igualmente estaba rico, gracias por la receta!

Hojaldres de manzana

Que rápido se ha pasado este mes, ya casi no me acordaba del reto cuando me di cuenta que este domingo tocaba publicar, así que he elegido una receta facilita y que era muy fácil de veganizar.

El blog asaltado del mes, Tartis y más, tiene un montón de recetas fantásticas, me gustaría seguir probando otras más adelante, pero ahora que no había mucho tiempo, esta receta sencilla también es muy útil.

Si queréis ver su versión la tenéis aquí, yo simplemente he sustituido el huevo con el que se pinta el hojaldre por "leche" de soja con un poco de sirope de agave y listo, ya tenemos unos hojaldres veganos, si soléis comer huevo, podéis pintarlos con un huevo batido como se suele hacer.

Los preparé ayer por la mañana prontito, para que diera tiempo a hacer las fotos antes de que se fuera el sol (como me suele pasar), pero al final la entrada me he puesto a escribirla a las 3 de la madrugada!

Así que a estas horas no estoy para extenderme mucho, menos mal que la receta es facilísima, siempre podemos preparar estos hojaldres para alguna visita imprevista o como postre rápido y muy rico.

Además podemos cambiar la fruta por cualquiera que nos apetezca, yo he utilizado las manzanas porque me encantan y porque siempre suelo tenerlas a mano, pero seguro que queda riquísimo con cualquier fruta.

• 1 lámina de hojaldre

• 1 manzana (o la fruta que más os guste)

• 50 ml de bebida de soja (o cualquier otra)

• 1 cucharadita de sirope de agave

1. Pelamos la manzana y la cortamos en láminas del tamaño que queramos hacer los hojaldres.

2. Extendemos la lamina de hojaldre y cortamos círculos con un cortapastas.

3. Ponemos los círculos de masa sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal y ponemos encima de cada uno, un trozo de manzana.

4. Tapamos con otro círculo y presionamos un poco para que se peguen las dos mitades del hojaldre, porque si no cuando suba en el horno se separarán, a mi me ha pasado en algunos trocitos, pero de todas formas, eso no afectará a su sabor :).

5. Pintamos la superficie con la mezcla de leche y sirope de agave.

6. Horneamos entre 10 y 15 minutos a 200 ºC, hasta que veamos que la superficie está dorada.